Podemos decir con confianza que la ración alimentaria de los soldados del Ejército Rojo los convirtió en los más "saciados" de toda la URSS. Eran inferiores solo a los marineros y pilotos navales. Y el punto aquí no está en la excelente calidad y cantidad de la ración de los soldados, sino en la existencia medio hambrienta del resto de la población civil del país. Este desequilibrio fue especialmente notable en los primeros años de la guerra. Cada producto del ejército se cotizó estrictamente de acuerdo con las necesidades diarias del cuerpo. A la vanguardia estaba el pan de centeno de harina de papel tapiz, 800 g cada día en la estación cálida. Con el frío, la norma aumentó en 100 g. Además de pan, 500 g de patatas, 150 g de carne, 100 g de pescado, más de 300 g de verduras, 170 g de pasta o cereales, así como 35 g de azúcar y 50 g de grasa. Así comían la infantería, las tripulaciones de tanques, la artillería y todas las ramas "terrestres" de las fuerzas armadas. Esto ascendió a alrededor de 3450 kcal por día por persona. Se suponía que los pilotos, como personal militar más valioso, tenían mejor comida: 4.712 kilocalorías. Ya hay 80 g de azúcar, carne (aves) hasta 390 g, verduras 385 g, y había más cereales - 190 g Además del mayor contenido calórico de los platos, la Fuerza Aérea y la dieta diferían en variedad - leche fresca y condensada, requesón, crema agria, queso, frutos secos y huevos. El menú de los marineros se complementó con su propio pan horneado; esto, sin embargo, solo se encontraba en barcos grandes. Y los buceadores en la mesa de la cena podían presumir de chucrut, encurtidos e incluso cebollas crudas. Estos productos específicos para antenas parabólicas militares se diseñaron para neutralizar la falta de oxígeno en los submarinos.
Naturalmente, con el crecimiento del rango de un soldado, su asignación se volvió más alta en calorías y más variada. Pero no mucho: 40 g diarios de mantequilla (manteca de cerdo), 20 g de galletas y 50 g de pescado enlatado eran aditivos a la ración de los oficiales. El alto mando a veces comía fuera de la norma: se podían encontrar salchichas, balyk y alcohol caro en las mesas.
Una de las razones por las que los soldados de no combatientes, centinelas y repuestos se apresuraron al frente fue la mala alimentación. 75 g de carne, 150 g de pan, 50 g de cereales y pasta y solo 10 g de grasas y azúcar por día se debieron a soldados que no participaron en las hostilidades. En las unidades de guardia, la tasa calórica apenas alcanzó las 2650 kcal, con un valor mínimo de 2600 kcal. Fue difícil para los cadetes de las escuelas militares: el organismo joven requería grandes normas alimentarias, que condenaron a los futuros oficiales a una existencia medio muerta de hambre.
Pero el suministro de alimentos para los militares no era de ninguna manera comparable al suministro de alimentos para los civiles. Durante los años de la guerra, al menos 4 millones de personas murieron en la retaguardia de hambre y enfermedades relacionadas con la desnutrición. En muchos sentidos, esta fue la razón por la que la economía del país no estaba preparada para la guerra. En los primeros meses, los alemanes capturaron o destruyeron hasta el 70% de las reservas de alimentos de la parte occidental de la URSS, y la movilización de hombres de las regiones agrícolas del país agravó las pérdidas militares. En 1942, en comparación con el último año anterior a la guerra, la cosecha de cereales y patatas se derrumbó en un 70%, y solo se cosecharon 2 millones de toneladas de remolacha azucarera en lugar de 18 millones en 1940.
Dura realidad
La discusión anterior se refería a cálculos teóricos del valor nutricional de las raciones de alimentos, que a veces tenían una conexión distante con la realidad. Todo dependía de muchos factores: dónde se ubicaba la cocina de campo, dónde se ubicaba el frente, si la comida llegaba a tiempo, cuál de los proveedores y cuánto robaba. En una situación ideal, se les daba de comer calientes dos veces: por la mañana, antes del amanecer, y por la tarde, cuando el sol se ocultaba por el horizonte. El resto del tiempo el soldado comía pan y comida enlatada.
¿Cómo era la dieta dos veces caliente de un soldado del Ejército Rojo? Por lo general, el cocinero enviaba todo lo que tenía a la mano al caldero, recibiendo un kulesh a la salida, que es una papilla líquida con carne, o una sopa espesa de verduras. Vale la pena recordar que rara vez era posible desayunar (cenar) cerca de la cocina de campaña; por lo general, la comida se entregaba en termos a las trincheras en la línea del frente. Es bueno si lograron entregar comida antes de que se enfriara, a menudo en la ofensiva la cocina se quedó atrás de las unidades atacantes. Y no creo que los cocineros estuvieran calientes, secos y cómodos en la parte trasera. Entonces, en septiembre de 1943, las unidades atacantes de la 155.a división cruzaron el Dnieper y la cocina quedó en la orilla opuesta. Tuve que tirar termos con comida caliente en barcos bajo los bombardeos alemanes.
Incluso las unidades de primera línea del Ejército Rojo no se salvaron de la hambruna. Entonces, en el invierno de 1942, la situación más difícil se desarrolló en el frente de Leningrado: los soldados recibieron solo 500 g de pan y 125 g de carne, y los "servicios de retaguardia" generalmente se limitaron a 300 gy 50 g, respectivamente.. Solo en la primavera de 1943 fue posible crear una reserva de alimentos y organizar la distribución de alimentos de acuerdo con las normas. Los soldados murieron de hambre no solo en las afueras de Leningrado. La 279 División de Infantería perdió a 25 personas en noviembre de 1942 por desnutrición y varias docenas enfermaron de distrofia. Apareció en el Ejército Rojo y desgracias olvidadas hace mucho tiempo: escorbuto y ceguera nocturna. La razón fue la escasez crónica de frutas y verduras cosechadas en 1942.
“Volvimos a meter los dientes con los dedos. ¡No puedes masticar con las encías! El batallón todo el día succionó briquetas de coníferas antiescorbúticas, ayudó un poco , - Daniil Granin testifica en sus memorias de primera línea.
Con el tiempo, el país pudo garantizar un suministro ininterrumpido de productos de alta calidad al ejército en guerra. Para hacer esto, expandimos los cultivos en la región del Volga, Kazajstán y los Urales del Sur, organizamos la producción de concentrados de alimentos y, con el regreso de Ucrania, la situación ha mejorado por completo. Los aliados también ayudaron mucho con su "segundo frente".
“Quien hubiera podido robar sin vergüenza y conciencia. El soldado tuvo que callar y aguantar … Nos alimentan mal, tres veces al día agua y trigo sarraceno, una sopa líquida … siento un colapso”, - El semanario ruso "Profile" cita testimonios de soldados de primera línea en relación con otra desgracia del ejército: el robo.
En los informes sobre las inspecciones de las cocinas de campaña, escribieron:
“La comida se prepara monótona, principalmente a partir de concentrados alimentarios…. Entregado a los soldados en frío.
Y los casos de robo revelado eran políticamente correctos, denominados "actitud no soviética hacia la conservación y el consumo de alimentos". A pesar de la amenaza de degradación de los responsables de la alimentación o incluso de la posibilidad de ser juzgados, los soldados sufrieron esta "actitud no soviética" hasta el final de la guerra. Y recibieron con alegría las raciones secas con pan rallado, salchichas, comida enlatada, pescado seco y hojas de té. Aquí hubo amplias oportunidades de intercambio por tabaco, azúcar, trofeos simples e incluso municiones.
No solo de pan …
Fue necesario desacreditar la leyenda sobre los 100 g de vodka de primera línea durante mucho tiempo. Contrariamente al mito prevaleciente, no se vertieron antes de la batalla, sino después para aliviar el estrés y dar la oportunidad de recordar a los muertos. Y los soldados fueron tratados solo desde el 1 de septiembre de 1941 hasta el 15 de mayo de 1942, y luego la tasa se aumentó a 200 g, pero solo para los más valientes en la batalla. A principios de 1943, el vodka permanecía solo en unidades involucradas en la ofensiva. El resto ha perdido tanto lujo. Por supuesto, no dejaron de beber, pero el consumo se redujo significativamente. Ahora el privado tenía que apostar por los trucos, modificando el alcohol industrial o incluso el anticongelante utilizando filtros de máscaras de gas u otros trucos. Y en ese momento a la flota se le dio una ración diaria de vino …
Pero fumar era mucho más estable y transparente. Makhorka recibió 20 g cada día, y se suponía que se usarían 7 libros de fumar mensuales para cigarrillos enrollados a mano con 3 cajas de fósforos. Por supuesto, tal volumen no fue suficiente para que los amantes apasionados fumaran (esto, sobre todo, el hambre apagada), por lo que se utilizó un intercambio y los más desesperados incluso ahumaron estiércol seco. Cabe señalar que, sin embargo, el liderazgo militar intentó reducir el porcentaje de fumadores en el ejército y ofreció dulces con chocolate en lugar de makhorka.
En comparación con los soldados de la Wehrmacht, que recibieron una dieta similar en contenido calórico, pero más variada, el soldado soviético se encontraba en una posición ventajosa. Los alemanes, tanto antes de la guerra como durante ella, vivían mucho mejor que los ciudadanos soviéticos y trataban de no salir de su zona de confort ni siquiera en el frente. De ahí el queso holandés en ración, los cigarrillos, el chocolate y las sardinas en aceite. Sin embargo, las duras condiciones del Frente Oriental mostraron que un soldado soviético mucho más resistente y sin pretensiones, que también posee un ingenio notable, está muy por encima de su oponente de la Wehrmacht.
